ISR 10th Grade: Jamur (Fungi)

Ciri Umum :

Eukariota
Tubuh berupa talus ( tidak memiliki akar, batang dan daun )
Tidak memiliki klorofil sehingga tidak mampu melakukan fotosintesis heterotrof
Bersifat parasit atau saprofit
Menghasilkan spora
Dinding sel tidak mengandung selulosa melainkan zat kitin
Tidak memiliki flagela dalam daur hidupnya

Cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang jamur adalah MIKOLOGI

Berdasarkan bentuk tubuhnya dibagi menjadi 2 kelompok yaitu : kapang (mold) dan khamir (yeast)

Yeast : tubuhnya hanya terdiri dari 1 sel (uniseluler)

Mold : tubuhnya terdiri filamen yang disebut hifa

Sebagian besar jamur termasuk dalam kelompok kapang (mold). Tubuh vegetatif kapang berbentuk filamen panjang bercabang yang seperti benang, disebut hifa.

Terdapat 2 macam hifa :

Hifa senositik : hifa tidak bersekat, membentuk sel raksasa berinti banyak
Hifa bersekat/bersepta : hifa bersekat, setiap sel dapat mengandung inti lebih dari satu.

Reproduksi jamur :

Sebagian besar jamur bereproduksi dengan spora mikroskopik.

Spora dihasilkan oleh badan buah. Ada 3 macam badan buah, yaitu :

Gametangium : tempat pembentukan gamet
Sporangium : tempat pembentukan spora
Konidiofor : hifa terspesialisasi yang menghasilkan spora aseksual (“konidia”)

Klasifikasi Jamur :

Berdasarkan struktur tubuh dan reproduksinya dibagi menjadi 4 divisi :

Zygomycota
Ascomycota
Basidiomycota
Deuteromycota

Zygomycota

a. Struktur tubuh :

Memiliki miselium yang bercabang banyak
Hifa bersifat senositik (tidak bersekat)

Memiliki 3 tipe hifa yaitu :

a.1. stolon : hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat

a.2. rizoid : hifa yang menembus akar dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan

a.3. sporangiofor : hifa yang tumbuh tegak terhadap permukaan substrat dan memiliki sporangium di ujungnya.

b. Cara reproduksi :

b.1. secara aseksual : dengan spora aseksual yang dibentuk gametangium

b.2. secara seksual : dengan spora seksual (zigospora) hasil konjugasi dua hifa yang berbeda tipe

c. Habitat : darat, tanah dan sisa organisme

d. Sifat : saprofit

Peranan jamur Zygomycota :

-Rhizopus oryzae : untuk pembuatan tempe
-Mucor javanicus : terdapat dalam ragi tape
-Melakukan simbiosis dengan akar tanaman membentuk mikoriza

Ascomycota

a. Struktur tubuh :

Miselium bersekat
Membentuk spora seksual di dalam askus. Askus dibentuk di dalam tubuh buah yang disebut askokarp.

Berdasarkan macam askus, Ascomycota diklasifikasikan menjadi beberapa kelas, antara lain : Hemiascomycetes, Plectomycetes dan Pyrenomycetes

a.1. Hemyascomycetes :

Ciri :

-Tidak memiliki askokarp, tidak memiliki hifa

-Sel berbentuk oval atau bulat

-Memiliki kemampuan bertunas

Reproduksi :

-Seksual : konjugasi, membentuk askospora

-Aseksual : bertunas (budding)

Peranan Hemyascomycetes :

- Saccharomyces cerevisiae : berperan dalam pembuatan roti dan alkohol

- Saccharomyces tuac : mengubah air nira menjadi tuak

- Saccharomyces ellipsoideus : memfermentasi buah anggur menjadi anggur minuman

- Candida albicans : penyebab penyakit sariawan, mulut dan kerongkongan dan menyebabkan keputihan

a.2.Plectomycetes :

Ciri :

-Askokarp berbentuk bola yang disebut kleistotesium

Reproduksi :

-Aseksual : membentuk spora konidium (konidiospora )

-Seksual : membentuk spora askus (askospora)

-Contoh : Penicillium dan Aspergillus

Penicillium :

Ciri :
-ujung konidiofor tidak melebar

-bersifat saprofit, terutama pada bahan organik

Peranan :

- Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum menghasilkan antibiotik (penisilin)

- Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti membantu pembuatan keju

Aspergillus :

Ciri :

- Ujung konidiofor membesar

- Koloni berwarna abu-abu, hitam, kuning atau cokelat

- Bersifat saprofit pada macam-macam benda organik

- Tumbuh subur pada daerah lembab yang kurang cahaya

Peranan Aspergillus :

- Aspergillus fumigatus : menyebabkan penyakit pada saluran pernapasan unggas

- Aspergillus flavus : menghasilkan aflatoksin (diduga menjadi penyebab kanker hati), terdapat pada kacang tanah dan produk olahannya yang sudah tengik

- Aspergillus niger : menghasilkan asam sitrat, bila sporanya terhisap dan berkembang biak di paru-paru dapat menyebabkan kematian. Hal ini terjadi pada tim ekspedisi penemu makam Tutankhamun di Mesir.